驴Cu谩les son las propiedades y beneficios del huevo?

Un alimento altamente nutritivo y de consumo muy frecuente en la actualidad, es el huevo de gallina (Gallus gallus domesticus), uno de los m谩s consumidos por la poblaci贸n mundial, seguidos del huevo de codorniz, pato y ganso, ya que estos tambi茅n son ricos para su uso gastron贸mico. Vamos a hablar un poco acerca de las propiedades del huevo

El huevo gracias a su f谩cil digesti贸n, su practicidad y diversa utilidad a la hora de cocinar, tanto platos salados como dulces, se ha convertido en un alimento caracter铆stico de la cocina a nivel mundial. Por muchos a帽os, ha sido considerado una fuente indeseada de enfermedades cardiacas y colesterol, afortunadamente, con el pasar del tiempo se ha venido comprobando que el huevo es un alimento altamente saludable y rico en prote铆nas para nuestra dieta balanceada.  

Si no lo sab铆as, el huevo es considerado un alimento muy completo y rico en nutrientes que son de mucho beneficio para el cuerpo humano. Resultar铆a muy extra帽o hoy d铆a, conocer a alguien que diga que no le gusta el huevo o que no lo consume en ninguna de sus presentaciones.  

Este alimento, posee una composici贸n bastante particular, inicialmente porque los huevos de consumo, no son considerados huevos f茅rtiles, en t茅rminos av铆colas (producci贸n de aves).  Por otra parte, no existe una diferenciaci贸n estricta del color blanco o moreno, ya que esto solo puede variar en funci贸n a la raza de la gallina, pero el contenido nutricional siempre ser谩 el mismo. El tama帽o del huevo var铆a en funci贸n a la edad de la gallina, ya que si esta es muy joven, los huevos tienden a ser peque帽os, y si la gallina ya es adulta, los huevos tienden  ser grandes. Un dato curioso respecto a este tema, que quiz谩s no sab铆as, es que cuando el huevo tiende a ser m谩s grande, cabe la posibilidad de que tenga doble yema, ocasionada por una doble ovulaci贸n del ave.

El huevo respecto a su estructura, en su c谩scara (el 10.5% del peso del huevo) est谩 compuesto en su mayor铆a por carbonato de calcio, con una textura porosa, que cumple la funci贸n respiratoria del huevo, y su color no incide en la calidad del sabor, cumple la funci贸n de proteger al embri贸n, que es la composici贸n interna del huevo. Esta parte del huevo es considerada una fuente rica en calcio, aunque para que esta pueda ser consumida sin causar da帽os estomacales, deben hacerse algunos procedimientos tales como triturar dicha c谩scara, o colocarla en alg煤n jugo c铆trico (como jugo de naranja o lim贸n) para que pueda ser consumida en l铆quido blanquecino o en polvo casi transparente en cualquiera de nuestras comidas.

En cuanto a la yema, representa el 31.0% del peso del huevo, rica en calor铆as y grasas  saludables, el color amarillo que se encuentra dentro de la c谩scara, cumple la funci贸n de aportar calor铆as, hierro, tiamina, nutrientes y vitaminas necesarias en la nutrici贸n del ser humano, y su intensidad depender谩 del consumo de alimentos de la gallina. 驴Sab铆as que el color de la yema de huevo no proviene del beta-caroteno?, tal y como lees, este proviene de los xantofilas, una sustancia de pigmentaci贸n proveniente del ma铆z y otros alimentos de color naranja o amarillo. Por su parte la clara de huevo, sustancia de textura viscosa y transparente, es el 58.5% del peso  huevo y el 90% de su contextura es agua y el restante prote铆na, vitaminas, glucosa, y minerales.

Propiedades del huevo. Composici贸n nutricional

A nivel de nutrientes, muy pocas personas conocen lo importante que es el huevo, gracias a lo enriquecido que es este alimento, puesto este lleva dentro de s铆, un compendio importante de elementos nutricionales y alimenticios, importantes en el proceso de alimentaci贸n del ser humano. Dentro de estos elementos importantes que contiene el huevo se encuentran: Selenio: en un 22%, Vitamina B2: en un 9 % ,Vitamina B12: en un 9 %, F贸sforo: 9 %, Vitamina B5: en un 7 %, Vitamina A: en 6 %, Folato: en un 5 %, Prote铆na: 6 gramos, Grasas saludables: 5 gramos (谩cido linol茅nico-Omega 3), Calor铆as: 77%, minerales como: el hierro, potasio, f贸sforo, magnesio;  y l铆pidos

propiedades del huevo

Beneficios del consumo de huevo

Ayuda a prevenir enfermedades de la vista

Muchos no sab铆amos esto, pero estamos en tiempos de aprendizaje, el huevo es un alimento importante para prevenir enfermedades de la vista que est谩n asociadas al envejecimiento del ser humano. El elemento contenido en el huevo que realiza esta funci贸n, son las  grandes cantidades de los carotenoides zeaxantina y lute铆na que funcionan como antioxidante. Adem谩s, al ser ricos en Vitamina A, ayuda a mejorar y mantener la visi贸n en los ni帽os quienes tambi茅n padecen de ciertas enfermedades visuales en ocasiones. Por su parte,  la lute铆na ayuda a mantener clara vista y precisa, protegiendo la tetina, y reduciendo el riesgo de cambios en las celular de la visi贸n.

Reduce los triglic茅ridos

Es importante tener claro, que no todos los huevos se componen de la misma manera, es decir; la composici贸n interna del huevo, va a depender de la alimentaci贸n de la gallina. En este caso, nos referimos a las gallinas que se alimentan tambi茅n de pastoreo, debido a que estas poseen alto contenido de omega 3, el cual es transmitido a sus huevos, dando al ser humano, un agente protector del sistema cardiovascular (contenido en el huevo), obtenido a trav茅s de su consumo.

Fortalece el sistema inmunol贸gico

El cuerpo humano, posee un sistema denominado inmunol贸gico, el cual tiene unas defensas que tienden a subir y a bajar ocasionando enfermedades, dependiendo de muchos factores, entre ellos destaca a alimentaci贸n. En este 谩mbito, el huevo aporta al sistema inmune, alto contenido de selenio; un micromineral antioxidante que estimula en sistema el cerebro para promover el funcionamiento 贸ptimo del sistema inmunol贸gico, y ayuda a la fertilidad del ser humano.  

Fortalece la memoria

Dentro de las propiedades del huevo se encuentra un amino谩cido muy conocido, que lleva por nombre 鈥渃olina鈥, 驴has o铆do hablar de 茅l? Este amino谩cido, cumple con el trabajo de afectar las terminaciones nerviosas que nos ayudan a recordar cosas que se encuentran en la memoria a corto plazo, que es la que m谩s tiende a fallar en el ser humano, incluso ayuda a mejorar el tiempo de reacci贸n que tenemos los seres humanos ante cualquier suceso, el cual tiende a desmejorar con el pasar de los a帽os.

Ayuda a adelgazar

Puede parecer mentira 驴cierto?, pero es verdad, el huevo forma parte de una dieta muy balanceada, sobre todo si tu objetivo es adelgazar, lo que var铆a en estos casos, es el modo de preparaci贸n, para que este puede servir en su totalidad para alcanzar tu objetivo. Cient铆ficos afirman que la prote铆na de los huevos es de alta calidad, y la misma ayuda en el control del apetito, de nuestro organismo, y es considerado el alimento perfecto para la recuperaci贸n de la masa muscular, para quienes quieres lograr este objetivo.

beneficios del huevo para el cuerpo

Protege el coraz贸n

Por a帽os se ha venido creando un dilema, entre si el huevo es bueno o malo para el funcionamiento del coraz贸n, por lo cual, actualmente no se tiene una tesis clara acerca de esta afirmaci贸n, sin embargo se han realizado estudios y pruebas que demuestran que existe una prote铆na en concreto, que se encuentra  presente en la yema de huevo, que bloquea la a帽adidura de las plaquetas (las c茅lulas que coagulan de la sangre) en el fondo de los vasos sangu铆neos, que en consecuencia, minimiza el riesgo de ataques de tipo card铆acos.

Ayuda a combatir inflamaciones musculares

El contenido de colina, adem谩s de ayudar al cerebro, influye de manera positiva en el  sistema circulatorio de nuestro organismo, ya que tambi茅n elimina compuestos que causan posibles inflamaciones provocando trastornos como hinchaz贸n muscular despu茅s de un  duro y arduo entrenamiento duro, sensibilidades causadas por la diabetes, y el Alzheimer.

Contribuye con el fortalecimiento del sistema 贸seo

Nuestro sistema 贸seo, requiere del consumo de diversas vitaminas, pero la m谩s importante es la D, y los huevos son una fuente natural de esta vitamina, ya que incide directamente en la formaci贸n de tejido 贸seo. En este contexto, un huevo es capaz de brinda el 10% de la cantidad cotidiana encomendada.

Beneficios en adultos y embarazadas

Como ya sabemos, la etapa del embarazo en la mujer, es un momento de la vida en el que requiere de una buena alimentaci贸n y gran cantidad de elementos nutritivos, por ende en esta etapa el consumo de huevo es fundamental porque ayuda en la formaci贸n del feto, y la colina tambi茅n interviene en el desarrollo cerebral de beb茅.

En adultos, el consumo cotidiano del huevo, resulta de utilidad para prevenir los inconvenientes generadores en la vista, estos que se vuelven comunes con el paso de los a帽os.

Influye en la dieta personas con sobrepeso

El consumo de huevo, proporciona al organismo, todos los nutrientes que son imprescindibles para la vida sana del ser humano, por lo tanto resulta id贸neo que lo incluyamos en aquellas dietas sanas para bajar de peso. 驴Saben por qu茅? Este alimento genera un estado de saciedad, posee pocas calor铆as y no crea riesgos para la salud, y es muy conveniente utilizarlo en las comidas principales, gracias a sus cualidades sanas y equilibradas.

Adem谩s de todas sus propiedades beneficiosas para la salud, desde un punto de vista gastron贸mico, el huevo resulta una exquisitez para la elaboraci贸n de diversas recetas, tanto dulces como saladas, que pueden deleitar nuestro paladar. Con uso del  el huevo, elaboramos tortas, pasteles, tortillas, variedades de dulces, ensaladas nutritivas y muchas otras recetas que pueden ser sumamente saludables para nuestro organismo.

Con el paso de los a帽os, y la evoluci贸n de mundo, el huevo ha dejado de ser un alimento prohibido por los expertos, por lo que lleg贸 el momento de que dejemos de hacer caso a todos esos mitos, y sacarle provecho a este alimento, para mejorar nuestra alimentaci贸n y calidad de vida.

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